Κονσερβοποιώντας γέμιση βατόμουρα και πίτα βατόμουρου

0
Κονσερβοποιώντας γέμιση βατόμουρα και πίτα βατόμουρου

Φρέσκα βατόμουρα έτοιμα για κονσέρβα για μαρμελάδα μύρτιλλο, κονσέρβα γέμιση πίτας βατόμουρου και βατόμουρα σε σιρόπι.

Μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές δραστηριότητες είναι η οικογενειακή συλλογή βατόμουρου. Μεταφέρουμε τους παλιούς μας κουβάδες ή καλάθια παγωτού στους θάμνους με τα βατόμουρα και μαζεύουμε όσα περισσότερα μπορούμε. Πάντα μαζεύουμε περισσότερα από όσα μπορούμε να φάμε φρέσκα, επομένως η κονσερβοποίηση βατόμουρων έχει γίνει μια άλλη ετήσια καλοκαιρινή δραστηριότητα για εμάς. Παραδόξως, ποτέ δεν ασχολήθηκα πραγματικά με τα βατόμουρα, αλλά τα φρέσκα βατόμουρα έχουν πολύ καλύτερη γεύση από αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα, ειδικά σε γέμιση μαρμελάδας μύρτιλλου και κονσέρβας για πίτα βατόμουρου!

Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα σας δείξω μόνο δύο τρόπους με τους οποίους μπορώ να βάλω βατόμουρα. Από μαρμελάδα βατόμουρου μέχρι γέμιση κονσέρβας με μύρτιλλα, θα δείτε πόσο ευέλικτες είναι αυτές οι συνταγές!

Μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα βατόμουρου σε κονσέρβα, γέμιση για πίτα μύρτιλλων και κονσέρβες βατόμουρων

Κονσερβοποίηση βατόμουρων

Τα βατόμουρα είναι μια νόστιμη «υπερτροφή» που μπορείτε να αισθάνεστε καλά όταν ταΐζετε την οικογένειά σας! Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βιταμίνη Κ. Αυτά τα γλυκά μούρα είναι επίσης σημαντική πηγή μαγγανίου και αντιοξειδωτικών.

Μπορούν να καταναλωθούν ως ωμά μούρα κατευθείαν από τον θάμνο ή να μετατραπούν σε νόστιμο σιρόπι βατόμουρου, σπιτική μαρμελάδα, πίτα βατόμουρου ή ακόμα και ένα ρολό κανέλας με βατόμουρο το πρωί του Σαββάτου!

Για να απολαμβάνετε αυτό το φρούτο όλο το χρόνο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να κονσερβοποιήσετε με ασφάλεια τα βατόμουρα σας.

Προμήθειες για κονσερβοποίηση βατόμουρων

  • Ανυψωτικό βάζων
  • Χωνί κονσερβοποίησης
  • Καθαρά βάζα κονσερβοποίησης
  • Καπάκια κονσερβοποιίας
  • Δαχτυλίδια κονσερβοποίησης
  • Μεγάλο κουτάλι ή κουτάλα
  • Πετσέτα πιάτων ή σχάρα ψύξης
  • Κονσερβοποιία για λουτρό νερού Ή Ατμού

Συστατικά για την κονσερβοποίηση βατόμουρων

Πώς να κάνετε βατόμουρα σε σιρόπι: Μέθοδος ζεστής συσκευασίας

Αυτός είναι ο απλούστερος τρόπος για να κονσερβοποιήσετε τα βατόμουρα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα μαγειρέψετε με ένα σπιτικό σιρόπι ζάχαρης, να τα βάλετε σε βάζα κονσερβοποίησης και να τα επεξεργαστείτε.

Τα κονσερβοποιημένα βατόμουρα σε σιρόπι είναι ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών διαφορετικών συνταγών όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.

Υλικά για την κονσερβοποίηση βατόμουρων σε σιρόπι

  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • Φρέσκα βατόμουρα

Βήματα για την κονσερβοποίηση βατόμουρων σε σιρόπι

  1. Φτιάξτε ένα ελαφρύ σιρόπι για να περιχύσετε τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε 4 φλιτζάνια νερό σε ένα μπολ ανάμειξης. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία ζάχαρης/νερού αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ ή πιο βαρύ σιρόπι.
  2. Προσθέστε τα μούρα σας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με το σπιτικό σας σιρόπι. Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν θέλετε και απλά προσθέστε τα μούρα στα βάζα και καλύψτε με σιρόπι, αλλά προτιμώ τον άλλο τρόπο.
  3. Ρίξτε τα μούρα στα βάζα σας και αφήστε ½ ίντσα ελεύθερου χώρου στην κορυφή του βάζου. Εάν χρειάζεται να φτιάξετε περισσότερο σιρόπι, μπορείτε. Μου αρέσει να προσθέτω πρώτα τα μούρα μου και μετά να τα περιχύνω με το σιρόπι.
  4. Αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα από τα βάζα και καθαρίστε τα χείλη του βάζου με ένα πανί.
  5. Προσθέστε τα καπάκια και τα δαχτυλίδια σας (σφιχτά με το δάχτυλο) και τοποθετήστε τα βάζα στο ζεστό νερό στο κονσερβοκούτι με το λουτρό σας.
  6. Επεξεργαστείτε τα βάζα για 15, στη συνέχεια αφαιρέστε τα με ένα ανυψωτικό βάζων και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης για 24 ώρες.

Κονσερβοποίηση βατόμουρων για γέμιση μαρμελάδας και πίτας

Η κονσερβοποίηση βατόμουρων με σιρόπι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα μούρα αν δεν ξέρετε ακριβώς τι σκοπεύετε να φτιάξετε με αυτά. Εάν γνωρίζετε ήδη ότι σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα σας για μαρμελάδα βατόμουρου ή γεμίσεις πίτας, χρησιμοποιήστε αυτές τις οδηγίες κονσερβοποίησης.

Πώς να κάνετε μαρμελάδα βατόμουρου

Αυτή η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ο καλύτερος τρόπος για να περάσετε ένα κομμάτι φρυγανιάς! Είναι πραγματικά τόσο απλό, που κάθε αρχάριος μπορεί να το καταφέρει. Αλλά είναι τόσο καλό που είναι κυριολεκτικά η βασική μου συνταγή κάθε χρόνο.

Υλικά για σπιτική μαρμελάδα βατόμουρου:

  • 9 φλιτζάνια βατόμουρα
  • 6 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού

Βήματα για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου:

  1. Προετοιμάστε την κονσερβοποιητική κονσέρβα (ή ατμού) και τα βάζα σας για τη διαδικασία κονσερβοποίησης. Γεμίστε την κονσέρβα με νερό και αρχίστε να βράζει. Πλένουμε τα βάζα και τα δαχτυλίδια σε ζεστό σαπουνόνερο.
  2. Τοποθετήστε καθαρά βάζα στην κονσέρβα με βραστό νερό για να τα απολυμάνετε. Τα αφήνετε μέσα για 15 λεπτά. Μπορείτε να τα βάλετε κάτω από ζεστό νερό πριν τα βάλετε σε βραστό νερό για να αποφύγετε το σπάσιμο.
  3. Πλένουμε και ταξινομούμε τα φρέσκα βατόμουρα. Αφαιρέστε τα στελέχη.
  4. Βάλτε τα ταξινομημένα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πολτοποιήστε τα χοντρικά με ένα πιρούνι ή έναν πουρέ πατάτας.
  5. Προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα ζάχαρης.
  6. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  7. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε πλήρη βρασμό, αλλά μην τα αφήνουμε να βράσουν. Μετά από 3 λεπτά βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και αφήστε όλα να μαγειρευτούν για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί τουλάχιστον κατά το 1/4.
  8. Ρίξτε με κουτάλι τη μαρμελάδα στα απολυμανμένα βάζα και φροντίστε να αφήσετε ¼ ίντσας ελεύθερου χώρου.
  9. Καθαρίστε το χείλος του βάζου με ένα υγρό πανί.
  10. Προσθέστε ένα καθαρό καπάκι και ένα δαχτυλίδι. Σφίξτε το δάχτυλο.
  11. Τοποθετήστε τα γεμάτα και κλειστά βάζα στην κονσέρβα. Χαμηλώστε το ράφι και βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καλυμμένα με 2 ίντσες νερό (εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοκούτι για υδατόλουτρο). Για ένα δοχείο ατμού, απλώς προσθέστε το καπάκι, φέρτε το σε θερμοκρασία και ξεκινήστε την αντίστροφη μέτρηση.
  12. Επεξεργαστείτε τα βάζα για 15 λεπτά.
  13. Χρησιμοποιήστε ένα ανυψωτικό βάζων για να αφαιρέσετε τα βάζα από την κονσέρβα. Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα ή σε μια σχάρα ψύξης. Ελέγξτε τα καπάκια για σφράγιση μετά από 12 ώρες.

Σπιτική γέμιση πίτα βατόμουρου σε κονσέρβα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παραπάνω συνταγές με κονσέρβες με βατόμουρα ή μαρμελάδα βατόμουρου για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική γέμιση βατόπιτας! Πραγματικά θα είναι ό,τι προτιμάτε. Για λιγότερο επεξεργασμένη γέμιση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα κονσερβοποιημένα βατόμουρα. Για μια πιο λαχταριστή, γλυκιά γέμιση, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου!

Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα βατόμουρα, απλά στραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του σιροπιού και, στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι, ανακατέψτε καλά και μετά προσθέστε στην κρούστα της πίτας σας για να ψηθεί.

Χρησιμοποιήστε αυτή τη Σπιτική Κονσερβοποιημένη γέμιση βατόμουρου για να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες συνταγές:

Εκτυπώστε τις παρακάτω συνταγές!

Κονσερβοποιημένα βατόμουρα σε σιρόπι

Κονσερβοποιημένα βατόμουρα σε σιρόπι

Συστατικά

  • 2 κούπες ζάχαρη

  • 4 φλιτζάνια νερό

  • Φρέσκα βατόμουρα

Οδηγίες

  1. Φτιάξτε ένα ελαφρύ σιρόπι για να περιχύσετε τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε 4 φλιτζάνια νερό σε ένα μπολ ανάμειξης. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία ζάχαρης/νερού αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ ή πιο βαρύ σιρόπι.
  2. Προσθέστε τα μούρα σας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με το σπιτικό σας σιρόπι. Τα αφήνετε να πάρουν βράση και μετά τα στραγγίζετε. Φυλάξτε το χυμό αν θέλετε.
  3. Ρίξτε τα μούρα στα βάζα σας και αφήστε ½ ίντσα ελεύθερου χώρου στην κορυφή του βάζου.
  4. Αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα από τα βάζα και καθαρίστε τα χείλη του βάζου με ένα πανί.
  5. Προσθέστε τα καπάκια και τα δαχτυλίδια σας (σφιχτά με το δάχτυλο) και τοποθετήστε τα βάζα στο ζεστό νερό στο κονσερβοκούτι με το λουτρό σας.
  6. Επεξεργαστείτε τα βάζα για 15, στη συνέχεια αφαιρέστε τα με ένα ανυψωτικό βάζων και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης για 24 ώρες.

Κονσερβοποιημένη μαρμελάδα βατόμουρου

Κονσερβοποιημένη μαρμελάδα βατόμουρου

Συστατικά

  • 9 φλιτζάνια βατόμουρα

  • 6 φλιτζάνια ζάχαρη

  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού

Οδηγίες

Προετοιμάστε την κονσερβοποιητική κονσέρβα (ή ατμού) και τα βάζα σας για τη διαδικασία κονσερβοποίησης. Γεμίστε την κονσέρβα με νερό και αρχίστε να βράζει. Πλένουμε τα βάζα και τα δαχτυλίδια σε ζεστό σαπουνόνερο.

Τοποθετήστε καθαρά βάζα στην κονσέρβα με βραστό νερό για να τα απολυμάνετε. Τα αφήνετε μέσα για 15 λεπτά. Μπορείτε να τα βάλετε κάτω από ζεστό νερό πριν τα βάλετε σε βραστό νερό για να αποφύγετε το σπάσιμο.

Πλένουμε και ταξινομούμε τα φρέσκα βατόμουρα. Αφαιρέστε τα στελέχη.

Βάλτε τα ταξινομημένα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πολτοποιήστε τα χοντρικά με ένα πιρούνι ή έναν πουρέ πατάτας.

Προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα ζάχαρης.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Δυναμώνουμε τη φωτιά σε πλήρη βρασμό, αλλά μην τα αφήνουμε να βράσουν. Μετά από 3 λεπτά βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και αφήστε όλα να μαγειρευτούν για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί τουλάχιστον κατά το 1/4.

Ρίξτε με κουτάλι τη μαρμελάδα στα απολυμανμένα βάζα και φροντίστε να αφήσετε ¼ ίντσας ελεύθερου χώρου.

Καθαρίστε το χείλος του βάζου με ένα υγρό πανί.

Προσθέστε ένα καθαρό καπάκι και ένα δαχτυλίδι. Σφίξτε το δάχτυλο.

Τοποθετήστε τα γεμάτα και κλειστά βάζα στην κονσέρβα. Χαμηλώστε το ράφι και βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καλυμμένα με 2 ίντσες νερό (εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοκούτι για υδατόλουτρο). Για ένα δοχείο ατμού, απλώς προσθέστε το καπάκι, φέρτε το σε θερμοκρασία και ξεκινήστε την αντίστροφη μέτρηση.

Επεξεργαστείτε τα βάζα για 15 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε ένα ανυψωτικό βάζων για να αφαιρέσετε τα βάζα από την κονσέρβα. Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα ή σε μια σχάρα ψύξης. Ελέγξτε τα καπάκια για σφράγιση μετά από 12 ώρες.

Schreibe einen Kommentar